huîtres, sauce ponzu et tobiko wasabi

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Préparation 20 min
Difficulté Très facile
Par Cyrille Devilliers

Ingrédients

12 huître
2 cuillerées à soupe de sauce soja
1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
1 cuillerée à soupe de jus de yuzu (ou, à défaut, de citron vert)
30 g de tobiko wasabi (œufs de poissons volants au wasabi)

Préparation

Préparer la sauce ponzu dans un bol. Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et le jus de yuzu.
Ouvrir les huîtres, les vider de leur eau.
Répartir la sauce ponzu dans chaque huître juste avant de servir et y déposer une pointe de couteau
de tobiko wasabi.

Conseil Le wasabi, surnommé « rose trémière des montagnes » ou encore « raifort japonais », est connu pour ses vertus toniques et digestives. Il serait aussi détox, Et récemment des chercheurs japonais ont découvert que ses composés soufrés combattent la bactérie responsable des caries dentaires.

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