Pennes saumon fumé et pois gourmands

pour 4 personnes:
- 115 g de pois gourmands équeutés dans les fils
- 225 g de penne
- 60 g de beurre
- 40 g de farine
- 1/4 de l de fond de volaille
- 1/4 de l de crème épaisse
- 90 g de saumon fumé coupé en dés
- 1 cuil à soupe de persil séché
- 40 g de romano râpé


*faites blanchir les pois gourmands 30 secondes dans l'eau bouillante
* faites cuire les penne al dente dans de l'eau bouillante salée; égouttez , réservez
* dans une petite casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez pour
obtenir un roux, incorporez le fond de volaille et la crème
* laissez mijotez 10 minutes en remuant de temps à autre
* ajoutez le saumon fumé et les pois gourmands
* versez sur les penne; poudrez de persil
* servez accompagné de fromage râpé

source tvmagazine