Pâtes à la sauce enragée

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Pour 6 personnes :
500 g de pâtes,
150 g de poitrine fumée,
3 filets d'anchois à l'huile,
3 cuillères d'huile d'olive,
3 petits piments rouges séchés,
500 g de tomates pelées,
sel, poivre.

2 )Faire rissoler la poitrine coupée en lardons, 10 mn dans l'huile d'olive avec les filets d'anchois, les gousses d'ail écrasées et les petits piments émincés.
3 )Ajouter les tomates coupées en morceaux.

4 )Faire mijoter à feu vif, saler, poivrer.
5 )Entre temps, faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

6 )Verser les pâtes égouttées dans un plat chaud.
7 )Ajouter la sauce, remuer et servir brûlant.

source l'encyclopédie de la cuisine mise par kalouh