Moelleux de courgettes

Pour 4 personnes:

400g de courgettes
1 oeuf
2 cuil. à soupe de farine (60g)
10 feuilles de basilic
3 portions de fromage fondu allégé (type sylphide)
sel



Eplucher les courgettes et les couper en gros cubes. les faire cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante 10 minutes environ.

Préchauffer
le four th.200°C. Mixer les courgettes avec les feuilles de basilic,
pour obtenir une purée de courgettes. Ajouter à cette purée l'oeuf et la
farine. Bien mélanger. Saler légèrement.

Dans un petit bol, mélanger le contenu des portions de fromage fondu

Verser
le mélange à la courgette dans des moules à muffins en silicone.
Ajouter dans chacun d'eus une cuil. ) café de pâte de fromage fondu et
enfourner pour 15 minutes.

Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint.

par cocci