Le guacamole

Ingrédients pour Guacamole
2 avocats
100 g de tomates
1/2 oignon
2 petits piments verts
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de coriandre
sel

Ustensiles pour Guacamole
1 bol
1 hâchoir

Préparation de Guacamole:

Ebouillanter les tomates, les couper et les hâcher finement.
Hâcher l'oignon.
Rincer les piments sous l'eau froide, les ouvrir en deux et les égrener sous l'eau.
Les hâcher très finement.
Ouvrir les avocats en 2, retirer le noyau. Enlever la chair à la cuillère. Bien l'écraser à la fourchette.
Y ajouter tous les ingrédients.
Saler. Mélanger soigneusement et mettre au frais.

Le guacamole se sert sur des toasts à l'apéritif

par cocci