Cheesecakes au café sans cuisson

Invité

Quantité 4 personnes
Préparation 15 min
Repos 4 h

Ingrédients
pour Cheesecakes au café sans cuisson

La base :
100 g de biscuits (des amarettis, speculoos, macarons ou sablés)
50 g de beurre
L'appareil à cheesecake :
250 g de mascarpone
4 c. à s. de sucre glace
2 feuilles de gélatine
5 cl de café très fort

Préparation
pour Cheesecakes au café sans cuisson

1 Réduisez les biscuits en miettes et faites fondre le beurre. Mélangez le tout. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dressez 4 petits cercles. Répartissez les miettes de biscuits dans le fond des cercles. Vous pouvez en garder une partie pour la décoration. Laissez prendre au réfrigérateur.
2 Faites réhydrater la gélatine dans de l'eau fraîche. Réchauffez le café dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la gélatine réhydratée. Laissez refroidir un peu.
3 Dans une jatte, battez le mascarpone avec le sucre glace. Ajoutez le café. Mélangez délicatement.
4 Versez la crème mascarpone-café dans les cercles sur la base biscuitée. Mettez au réfrigérateur pour 4 h au moins.
5 Décerclez les cheesecakes précautionneusement au moment de servir.

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