Salade méchouia ou fulful

4 poivrons.

5 tomates.

1 ou 2 piments.

2 oignons.

4 gousses d'ail.

2 c. à café de coriandre fraiche.

Huile d'olive.

Sel.

Mettre les poivrons, les tomates, les oignons, les piments et les gousses d'ail sur une plaque. Les faire griller dans le four.


Une fois les légumes grillés de tous les côtés, peler et épépiner les tomates ainsi que les piments et les poivrons. Eplucher les oignons et les gousses d'ail.



Les hacher ou bien les passer rapidement au mixer.



Assaisonner avec la coriandre et l'huile d'olive. Saler.

Servir frais.

Cette salade se garde pendant plusieurs jours au réfrigérateur. et je l'adore avec la galette Kabyle

RECETTE COCCI