pain de courgettes au parmesan

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pain de courgettes au parmesan Photo+005

-1,2 kg de courgettes
-6 oeufs
-50 gr de parmesan râpé
-20 gr de beurre pour le moule
-sel,
-noix de muscade

*Laver les courgettes, et en couper les extrémités.
*Couper en petits morceaux
*Les déposer dans une casserole avec deux tasses d'eau et 1 càc de sel.
*Faire bouillir 10 minutes.
*Préchauffer vore four à 180°C.
*Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
*Dans un grand plat, mixer les courgettes avec les jaunes d'oeufs, le parmesan râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.
*Réserver.
*Monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
*Incorporer délicatement au mélange oeufs-courgettes.
*Beurrer un moule à cake
*Mettre au bain-marie 1 heure.

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