cupcakes vanille fraise

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Ingrédients

1 pot de confiture de fraises
1 œuf
300 g de farine de blé
100 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
25 cl de crème fraîche
60 g d'huile végétale
125 g de margarine végétale
50 g de sucre glace
3 gouttes d'extrait de vanille
1 goutte de colorant alimentaire rouge
vermicelles en chocolat

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Recette

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Mélangez l'œuf avec la farine, le sucre, la levure chimique et le
sel. Ajoutez petit à petit et sans cesser de remuer, la crème et l’huile
végétale.

Remplissez aux 3/4 des caissettes en papier avec cette préparation.
Disposez une cuillerée à café de confiture de fraise sur le dessus de
chaque petit gâteau en incisant un peu la pâte.

Enfournez pendant 25 minutes. Contrôlez alors la cuisson en piquant
un cupcake avec une aiguille ou la pointe d'un couteau, elle doit
ressortir sèche. Laissez refroidir les cupcakes.

Réalisez le glaçage :

Mélangez la margarine végétale avec le sucre glace, l’extrait de vanille et le colorant rouge.

Remettez au frais 1 heure avant de garnir une poche à douille cannelée.

Décorez les cupcakes de crème à la vanille rose et terminez en saupoudrant de vermicelles multicolores.
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