Maassems du Bey

Invité

Recette proposée par : Malak
Cuisine Tunisienne Origine de la recette : Cuisine Tunisienne
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 25 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable

Ingredients :

12 feuille de brick( malsouka)
4 cuisses de poulet
6 oeufs
50g d'haricats blancs
1 dose de safra
sel, poivre
1 oignon
huile d'olive

Préparation de tbikha tunisienne :

Pour préparer la recette de tbikha tunisienne :

Éplucher les oignons et les émincer grossièrement.

Faire suer les oignons dans 15 cl d?huile d?olive. Ajouter les pois chiches trempés la veille et le concentré de tomates. Mélanger. Saler et poivre. Ajouter la harissa et le paprika.

Mélanger et recouvrir d?eau. Laisser cuire environ 25 min.

Éplucher et couper la courge et les tomates dés. Fendre les piments forts en 2, les épépiner et les couper en petits morceaux.

Écosser les fèves. Enlever la peau et les ajouter dans la préparation.

Incorporer dans la casserole, les morceaux de courge, tomates et piments. Laisser cuire environ 20 min.

5 min avant la fin de la cuisson, ajouter les gousses d?ail écrasées. Verser la t?hikha dans un plat creux et la décorer avec un peu de persil haché.

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