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 BODDING DE MA GRAND MERE

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kristhyane

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Messages : 168

MessageSujet: BODDING DE MA GRAND MERE   Mer 31 Oct 2018 - 11:13

Bodding de ma grand-mère

 

INGRÉDIENTS



  1. 1 kg de pain rassis (tout pain, aussi: cramique, pain au sucre, pistolets et brioches).vos restes quoi!
  2. 8 càs sucre candi brun "cassonade claire"
  3. 6 càs de sucre semoule
  4. 1/2 l de lait
  5. 2 tasses de café noir bien fort
  6. 1 verre d'amaretto j’ai mis 20 cl car beaucoup à faire
  7. un peu de "sambuca café"
  8. 8 oeufs
  9. 1 càc de cannelle en poudre
  10. sucre vanillé
  11. extrait d'amande un pti peu
  12. 1 sachet de levure sec
  13. 500 g de raisins secs macérés (avec l'amaretto)
  14. 20 g de beurre pour le moule
  15. + un moule à pain ou à cake ou autres

 

PRÉPARATION :



  • Couper le pain en petits morceaux et l'arroser de café noir, d'eau ou de lait chaud.
  • Laisser tremper pendant au moins 2 heures.
  • Passer ensuite au tamis pour éliminer toute trace de liquide.ou rajouter un peu de pain
  • si vous avez du pain d'épice c'est bon aussi d'en ajouter une tranche ou deux

Ajouter à cette pâte:


  • les 2 sucres, les oeufs battus, le lait et les raisins , la levure et pétrir pour bien mélanger le tout.
  • Si la pâte est trop sèche: rajouter un peu de lait.
  • Relever avec la cannelle et les autres extraits amandes, sucre vanillé etc
  • Beurrer le moule et y mettre la pâte.
  • Faire cuire au four tiède préchauffé.
  • Laisser refroidir un peu avant de démouler.
  • Temps de cuisson: 60 à 80' /110-120°C


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