Chtitha houte

- morceaux de poisson à chair épaisse
- 5- 6 gousses d'ails
- 1 bonne cuillère à café de paprika doux
- un peu de harissa (facultative)
- 1/2 c à café de cumin
- 1 c à café de tomate concentrée
- huile, sel


Dans une marmite , mettre cinq cuillères à soupe d'huile, ails écrasés, paprika doux, cumin;

Rajouter un peu d'eau et laisser mijoter pour faire fondre l'ail.

Rajouter un peu d'eau si nécessaire.

Rajouter les morceaux de poissons dans la sauce et laisser cuire à feu doux et rajouter de l'eau si nécessaire bien sur.

A la fin de la cuisson, rajouter la cuillère à café de tomate concentrée et laisser mijoter.

Laisser reduire un peu la sauce mais pas trop.