pascade aveyronnaise

300 g de farine
1/2 litre de d’eau
4 œufs
1 pincée de sel

1 Délayez la farine avec l’eau et ajoutez-y les œufs.

2 Battez bien le tout jusqu’à l'obtention d’une pâte homogène. Si possible, laissez reposer la pâte.

3 Dans une poêle, faites bien chauffer de l’huile et versez-y le mélange obtenu.

4 Laissez dorer, puis retournez.

5 Servez la pascade tout de suite, lorsque celle-ci est cuite des deux côtés.

Pour une version estivale, garnissez la pascade de tagliatelles de courgette, de jambon cru et de billes de mozzarella !