Pour 4 personnes
- 1/2 tasse de noix pilées,
- 250 g de feuilles de salades diverses,
- 250 g de betteraves,
- 2 poires,
- 50 g de fromage, bleu ou roquefort,
- ciboulette fraîche en garniture,
- 2 c. à s. de fines herbes (dont basilic, ciboulette, menthe et persil),
- 4 c. à s. d’huile de noisette,
- 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge,
- 1 gousse d’ail écrasée,
- 2 c. à c. de vinaigre de vin rouge,
- 1 c. à c. de miel liquide,
- poivre noir et sel.
Préchauffez le gril à fond.
Coupez les betteraves cuites en tranches, épépinez les poires et coupez-les en quartiers.
Mélangez les fines herbes, l’ail, l’huile, le vinaigre et le miel pour obtenir une préparation lisse. Salez et poivrez.
Faites griller au four les noix 2 à 3 min sur du papier sulfurisé pour les dorer. Remuez souvent.
Disposez la salade, la betterave et la poire sur un plat de service. Éparpillez les noix et coupez des copeaux de fromage dans le plat.
Enfin, versez l’assaisonnement. Vous pouvez servir.
