Salade détox

pour 4 personnes

100 g de laitue iceberg
50 g de graines germées (ici, mélange Vital Mix : poireau, alfalfa et radis)
1 pomélo rose
1 c. à c. de moutarde
2 c. à s. de crème de soja
2 c. à s. d'huile de colza
2 avocats
Sel, poivre


Laver la laitue iceberg et la couper en chiffonnade.
Éplucher le pomélo à vif. Réserver les segments et recueillir le jus dans un saladier. Ajouter les autres ingrédients de la sauce : moutarde, crème de soja, huile, sel et poivre. Mélanger.
Ajouter la salade et les graines germées. Mélanger.
Éplucher les avocats et les couper en lamelles. Les disposer sur la salade, ainsi que les segments de pomélo. Déguster la salade avec une tranche de pain bis.