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 Lotte vapeur et sauce verte

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AuteurMessage
Lilou
Grand chef
Grand chef
Lilou

Messages : 53850

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MessageSujet: Lotte vapeur et sauce verte   Lotte vapeur et sauce verte Icon_minitimeDim 11 Oct 2015 - 15:55

Ingrédients:

-1 kg de lotte coupée en 8 morceaux
-2 gros poireaux
-6 brins de persil
-3 brins de coriandre
-le jus d'un demi citron
-4 c à s de crème fraîche épaisse
-sel, poivre Préparation:

Poivrer la lotte
Couper sur un coté, dans la longueur, les poireaux de façon à détacherune feuille. Enrouler un morceau de lotte dedans, maintenez par une pique en bois . Recommencer pour chaque morceau de lotte. Il restera du poireau , on peut s'en servir pour autre chose.
Mettre les morceaux entourés de poireaux dans le cuit vapeur . Faire cuire : tout dépend de la grosseur et de votre goût . Personnellement je n'aime pas le poisson trop juste cuit.
Préparer la sauce: Passer au blender, les herbes, la crème et le jus de citron. La faire chauffer. Saler, poivrer


source p'titchef.com
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Lotte vapeur et sauce verte
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