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 Saint pierre vapeur gingembre et sésame

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Lilou
Grand chef
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Lilou

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MessageSujet: Saint pierre vapeur gingembre et sésame   Saint pierre vapeur gingembre et sésame Icon_minitimeDim 18 Oct 2015 - 15:16

Pour 4 personnes :

Ingrédients:

[*]800 g de filets de saint-pierre [*]1 cuillère à café de gros sel de mer [*]1,5 cuillère à soupe de gingembre frais finement haché ou râpé [*]2 cuillères à soupe de ciboule émincée [*]2 cuillères à soupe de sauce de soja [*]1 cuillère à soupe d'huile neutre [*]2 cuillères à café d'huile de sésame [*]Quelques feuilles de coriandrePréparation:

Faire chauffer un peu d'eau dans un cuit-vapeur. Sécher les filets de poisson dans du papier absorbant avant de les frotter de gros sel.

Disposer le poisson parsemé de gingembre dans le panier du cuit-vapeur avec des feuilles de papier sulfurisé ou sur une assiette de façon à recueillir le jus de cuisson. Couvrir et faire cuire 5 minutes environ

Retirer le poisson du cuit-vapeur en prenant soin de garder le jus de cuisson. Disposer sur un plat le poisson et son jus, parsemer de ciboule et arroser de sauce soja. Réserver au chaud.

Faire chauffer les deux huiles ensemble jusqu'à ce qu'elles soient fumantes et les verser sur les filets de poisson. Parsemer de coriandre ciselée et servez avec un riz parfumé.

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