Ingrédients pour 4 personnes
2 kg de moules
3 échalotes
2 cuil. à soupe de graines de moutarde
1 cuil. à soupe de moutarde
3 échalotes
5 cl de vin blanc
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de sucre
1 pincée de safran
poivre
Etapes de préparation
Nettoyez les moules.Pelez et hachez les échalotes.
Dans une
cocotte, faites chauffer l’huile, mettez les échalotes à revenir 5 min.
Ajoutez les graines de moutarde et le sucre, laissez caraméliser.
Ajoutez
les moules et mélangez bien pour les enrober de caramel. Versez le vin
blanc, ajoutez la moutarde, le safran et du poivre.
Laissez cuire jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.servez chaud
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