Magrets de canard sauce caramel et à la bière

Ingrédients:

2 magrets de canard
15 cl de bière blonde
75 g de sucre
15 cl de fond brun
50 g de beurre
Sel
Poivre


Préparation:

Etape 1: Faire des entailles au couteau sur le côté peau.

Etape 2: Dans une poêle, sans matière grasse, cuire les magrets, côté gras en premier, puis l'autre côté pendant 5 minutes à chaque fois.

Etape 3: Les réserver au chaud dans le four.

Etape 4: Mettre le sucre dans une casserole. Faire brunir à feu moyen pendant quelques minutes puis déglacer avec la bière.

Etape 5: Ensuite, ajouter le fond brun.

Etape 6: Monter la sauce en ajoutant 20 g de beurre coupé en morceaux sans cesser de mélanger.



Informations nutritionnelles(pour 1 part):
Calories:311Kcal
16%Glucides:15.4g
5%Lipides:16.1g
25%Fat saturat:7g
35%Protéines:24.3g
49%Fibres:0.1g
0%Sucre:13.5g
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 155g


Par alicea cook and scrap (Voir son site)

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