Confit de canard aux deux pommes

* Type de plat : Plat principal
* Note de la recette :
* Difficulté : Facile
* Coût de la recette : Abordable
* Temps de préparation : 15 min
* Temps de cuisson : 20 min
* Calories : Moyen
* Pays : France
* Recette de : Aglaé Blin-Gayet

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 morceaux de confit de canard
• 400 g de pommes de terre à chair ferme
• 400 g de pommes acidulées (granny smith)
• sel, poivre.
Etapes de préparation

1 Pelez et émincez finement les pommes de terre. Épluchez les pommes, éliminez le cœur et les pépins, coupez-les en tranches plus épaisses.
2 Faites fondre 3 cuil. à soupe de graisse du confit dans une poêle. Ajoutez les pommes de terre et cuisez-les 20 min environ, en les tournant souvent. A mi-cuisson, ajoutez les pommes. Salez et poivrez seulement à la fin.
3 Entre-temps, retirez l'excédent de graisse des morceaux de confit. Faites-les dorer à la poêle à feu très doux. Servez chaud avec les deux pommes.

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