Cocotte de poireaux au Rocamadour et magrets séchés

pour 4 pers:
2 blancs de poireaux
- 1 plaquette de magret de canard séché fumé
-2 rocamadour
- 2 cuil à soupe de crème fraîche
-1 jaune d'oeuf
-sel,poivre

*coupez les poireaux en tronçons puis lavez les
*les cuire 5 mn,au four micro-ondes à puissance moyenne (ou 3 mn à la cocotte) avec de l'eau salée à hauteur
*battez un jaune d'oeuf avec 2 cuil de crème fraîche
*salez, poivrez et ajoutez la préparation de poireaux
*versez dans les cocottes
*coupez les rocamadour en petits dés
*déposez sur le dessus de chaque cocotte 3 tranches de magret fumé puis les morceaux de rocamadour

par nanny-59