Cocotte d'agneau à la bière

600 g de collier d’agneau
600 g d’épaule d’agneau
65 cl de bière blonde
3 gros oignons
400 g de poivrons en lamelle
400 g de haricots verts équeutés
6 brins de thym
1 feuille de laurier
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation de la recette



Coupez
le collier et l'épaule d'agneau en morceaux réguliers. Pelez et émincez
les oignons. Equeutez les haricots verts. Préchauffez le four à 160°.

Chauffez
l'huile dans une poêle, faites dorer les morceaux de viande sur tous
les côtés pendant 10 minutes. Salez et poivrez. Retirez les morceaux et
déposez-les sur du papier absorbant.

Dans la même poêle faites
revenir les oignons émincés et les poivrons pendant 5 minutes sans
cesser de remuer. Placez dans une cocotte allant au four les oignons,
les poivrons, la viande, les brins de thym. Salez et poivrez. Emiettez
la feuille de laurier, versez la bière. Couvrez la cocotte et mettez à
cuire pendant 3 heures.

Faites cuire les haricots verts dans une
casserole d'eau chaude salée pendant 25 minutes. Servez le navarin avec
les haricots verts.

par cocci