Autre recette de gâteau d'aubergines

ou bien celle la


Ingrédients pour 4 personnes :
* 3 grandes aubergines
* 400 g de viande hachée épicée selon votre goût
* 2 carottes râpées
* 125 g de fromage râpe
* 1 verre de sauce tomate (préparée comme pour la sauce bolognaise)
* 200 g de riz
* 1 œuf
* sel poivre (épices pour bolognaise)
* huile pour le moule à gratin aux bords hauts

Préparation

Commencez
par couper les aubergines en longueur en fines tranches de 3 mm, puis
mettez les sur le grill pour les dorer des deux cotés, puis salez les et
laissez de coté.

Dans une poêle faites revenir votre viande
hachée épicée en rajoutant la sauce bolognaise, puis une fois cuite
rajoutez les carottes râpées et laissez de coté.

Cuisez votre
riz dans de l'eau bouillante salée puis versez le encore chaud dans un
saladier en verre assaisonnez le puis versez dessus le fromage râpe et
mélangez, puis rajoutez l'œuf et remélangez.

Prenez un moule à
gratin aux bords assez hauts, huilez le puis tapissez le de vos tranches
d'aubergines grillées en les chevauchant et en essayant de faire en
sorte que la partie en dessous soit le plus présentable possible avec
les meilleurs tranches puisqu'à la fin le gâteau sera retourné

Une
fois le moule recouvert d'aubergines mettez la moitié de votre mélange
de riz puis bien tasser pour prendre la forme du moule puis versez la
préparation de viande hachée puis recouvrir de la deuxième moitié de riz
bien tasser et refermez avec les bords des tranches d'aubergines que
vous aurez laisser débordant au début (c pourquoi il faut choisir des
aubergines aussi grandes que possible pour avoir des tranches assez
longues).

Badigeonnez le dessus d'un peu d'huile au pinceau et
mettre au four une bonne demi heure et sortir du four et avec précaution
retournez votre gâteau sur un plat de service chaud et servez sans
attendre accompagné de salade.

par cocci