Roulades d'aubergines farcies viande et fêta

-500g de hachis d'agneau
1 kg d'aubergines grillées surgelées ou maison
1 oignon haché
2 gousses d'ail
1 grosse tomate
1 cui.à.café de thym séché
50g de fromage fêta
1cuil à s d'huile d'olive
Sel.poivre


Préparation:

Préchauffer le four à 180°

Décongelez les lamelles d’aubergines grillées au micro ondes.

Faites suer
l'oignon et l'ail dans une poêle dans un peu d'huile d'olive, ajoutez
le hachis d'agneau et laisser cuire en remuant pendant 5 minutes.

Incorporez ensuite la tomate coupée en morceaux, le thym et les épices. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Commencez à farcir les lamelles d'aubergines d'une cuillère à soupe de la farce et un peu de fromage fêta.

Roulez les lamelles d'aubergines farcies en forme de cigare. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Passez sous le grille 10 à 15 minutes avant de servir.

Mettons de la couleur dans nos assiettes,un zest d'amour aussi

par cocci