Croquettes de chou fleur savoureuses

Ingrédients:

environ 500g de chou-fleur
2 feuilles de laurier pour la cuisson du chou-fleur
100g de farine
10cl de lait
3 oeufs
sel
poivre
1 poignée de persil haché
1 oignon émincé finement
du Gouda râpé

Préparation:

Découper le chou-fleur en bouquets puis les faire cuire, dans une eau salée à laquelle on ajoute 2 feuilles de laurier.

Une fois le chou-fleur cuit, l'égoutter, le laisser refroidir puis l'émietter à la main.

Dans une saladier, battre les oeufs avec la farine et le lait.

Saler et poivrer puis ajouter le persil, l'oignon et le fromage.

Mettre une poele, avec de l'huile, à chauffer puis faire frire, à feu
moyen, les Croquettes de chou-fleur en versant deux cuillères à soupe
dans un cercle à pâtisserie.

Retirer le cercle à pâtisserie après quelques secondes de cuisson sinon la Croquette risque de coller au cercle.

Faire dorer environ 3 minutes de chaque côté puis les faire égoutter.

Accompagner les Croquettes de chou-fleur de la salade de votre choix.

Bonne dégustation à vous.

par oum elyas (voir son site)