Tomates à la provençale

C'est de saison, facile à faire et délicieux...

Ingrédients :

tomates
ail
échalote
persil
huile d'olive
sel
poivre

Préparation :

Faites chauffer votre four

Dans un plat huilé (huile d'olive de préférence)

Couper vos tomates en deux (après les avoir lavées et séchées)
Faire un hachis avec l'ail, le persil et l'échalote
En poser copieusement sur vos tomates

Saler poivrer

Un filet d'huile d'olive

et cuire au four presque 1 heure (faut que les tomates soient presque confites)


Variante :

Dans le hachis vous pouvez mettre un peu de parmesan

Saupoudrez de chapelure avant d'enfourner et si elles dorent trop vite les recouvrir avec un papier d'alu.

On peut également mettre un peu d'origan selon vos gouts.

à déguster :

avec des grillades, du poisson, des oeufs... c'est un met d'accompagnement excellent.

par auzelles