Tarte aux courgettes

POUR 6 PERSONNES :( de chez cerises et clafoutis)
moule 26 cm

1 PATE BRISEE OU FEUILLETEE ( maison c'est meilleur )
3 PETITES COURGETTES
2 YAOURTS ( j'ai utilisé des perle de lait )
15 CL DE CREME FRAICHE
2 GROS OEUF
150 GR DE GRUYERE RAPE
SEL/POIVRE
HUILE D'OLIVE

prechauffer le four T° 200
battre l'oeuf avec les yaourts
ajouter le gruyère
saler et poivrer
à l'aide d'une mandoline , emincer très finement les courgettes
étaler la pâte dans un moule à tarte
verser la préparation aux yaourts
déposer joliment les lamelles de courgettes
enfourner pour environ 30/40 mn
avant de servir , arroser d'un filet d'huile d'olive

conseil :
les courgettes doivent rester croquantes , elles sont à demi cuites
si le four chauffe trop , couvrir la tarte d'une feuille aluminium
à déguster avec une salade verte ou un mesclun

de cerise et clafoutis