Champignons à la grecque

Pour 4 personne(s)

500 g petits champignons de Paris
1/2 verre de vin blanc sec
15 petits oignons blancs (surgelés ou frais)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 jus de citron
1 branchette de thym
1/2 feuille de laurier
1 cuillère à café de graines de coriandre
Sel
Poivre du moulin
1/4 botte de coriandre frais ou persil arabe


Faire revenir à l'huile d'olive dans une cocotte les petits oignons coupés en 4 s'ils sont trop gros.
Ajouter les champignons de Paris et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
Saler légèrement.
Ajouter le vin blanc et le jus de citron. Réduire de moitié.
Ajouter le thym, le laurier, les graines de coriandre et un tour de poivre du moulin.
Cuire rapidement pendant 5 minutes à couvert.
Prendre un plat, verser le mélange et laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 1 h et servir en décorant avec du coriandre frais.

Recette de Patricia