Sauce à l'avocat

Pour 4 personnes

Ingrédients:

[*]1 oignon nouveau [*]3 piments verts [*]4 avocats murs [*]2 citrons verts [*]1/2 botte de coriandre fraîche [*]Sel [*]Poivre noir du moulin Préparation:

1. Lavez l'oignon nouveau et hachez-le. Lavez les piments, coupez les en deux, enlevez les pépins et coupez les en petits dé.
2. Épluchez les avocats, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et enlevez le noyau.
3. Pressez les 2 citrons verts. Lavez la coriandre, séchez- la et hachez les feuilles finement.
4. Mixez les avocats, l’oignon et les piments avec le jus de citron et la coriandre, réduisez le tout en purée, salez et poivrez.
5. Décorez éventuellement avec la partie verte de l’oignon nouveau. Servez avec des chips.

source cuisine de a à z via didine94