Bûche noisettes et chocolat

Invité

Quantité 6 Personne(s)
Préparation 15 min
Cuisson 30 min

Ingrédients
pour Bûche noisettes et chocolat

100 g de chocolat au lait
100 g de poudre de noisette
6 oeufs
125 g de farine
30 g de fécule de pomme de terre
175 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
30 g de beurre
25 cl de lait

Préparation
pour Bûche noisettes et chocolat

1 Dans une casserole, faites bouillir le lait.
2 Dans un saladier, hachez grossièrement le chocolat au lait. Versez le lait bouillant dessus et mélangez.
3 Dans un autre saladier, battez 2 oeufs et 50 g de sucre, puis ajoutez la fécule de pomme de terre et mélangez.
4 Versez dessus le lait chocolaté puis faites épaissir sur feu doux.
5 Hors du feu, incorporez la poudre de noisette.
6 Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
7 Mélangez les 4 jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre et le sucre vanillé, ajoutez le beurre fondu puis la farine.
8 Montez les 4 blancs en neige.
9 Détendez la préparation précédente avec 1/4 des blancs.
10 Ajoutez délicatement le reste à l'aide d'une spatule souple.
11 Étalez cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
12 Enfournez pendant environ 10 min.
13 Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Laissez tiédir.
14 Répartissez la préparation à la noisette sur le biscuit déroulé.
15 Roulez de nouveau délicatement.
16 Laissez refroidir.
17 Recouvrez la bûche et décorez avec des copeaux de chocolat et un glaçage au sucre glace.
18 Servez bien frais.

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