Betterave/oeuf

4 betteraves cuites ou à cuire

2 œufs durs (cuits)

1 cuill à soupe de vinaigre balsamique

2 cuill à soupe d'huile d’olive

persil

ciboulette

sel poivre

1 cuill à café de moutarde



Coupez les betteraves en rondelles, les oeufs durs également.Superposez comme sur ma photo une rondelle de betterave, une rondelle d'oeuf et pour finir une rondelle de betterave (vous pouvez faire plusieurs etages si vous préférez).

Parsemez l'assiete de ciboulette hachée et les betteraves d'un peu de persil haché.

Préparez la vinaigrette à base d'huile d'olive, du vinaigre balsamique et de moutarde .Salez et poivrez.

Arrosez votre salade avec cette vinaigrette.


RECETTE COCCI