Salade kiwi avocat

Ingrédients pour 4 personnes



• 4 kiwis mûrs
• 2 avocats mûrs
• 4 rondelles de pommes séchées
• 1 bouquet de coriandre
• 1 bouquet de menthe
• 3 cuil. à soupe d’huile de pistache
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de citron
• sel, poivre



Etapes de préparation



1 Rincez et essorez la coriandre et la menthe.
2 Préparez une vinaigrette en émulsionnant le vinaigre de citron, l’huile de pistache, du sel et du poivre.
2 Pelez les kiwis et les avocats. Coupez les kiwis en rondelles fines et
les avocats en cubes. Mmélangez-les avec la coriandre ciselée, salez,
poivrez. Disposez-les dans des coupelles. Ajoutez les rondelles de
pommes séchées et quelques feuilles de menthe.
3 Assaisonnez de vinaigrette et servez bien frais


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