Ingrédients
pour Salade de melon du Quercy et d'avocat au magret fumé
1/2 melon du Quercy
2 avocats
120 g de tranches de magret de canard fumé
40 g de pignons de pin
50 g de mesclun
3 c.à soupe d'huile d'olive
3 c.à soupe de vinaigre balsamique
sel
poivre
Préparation
pour Salade de melon du Quercy et d'avocat au magret fumé
Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle.
Retirez l'écore et les graines du melon du Quercy, taillez-le en tranches.
Épluchez l'avocat, taillez-le en tranches également.
Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de balsamique, le sel et le poivre dans un bol.
Répartissez la salade dans le fond de 4 assiettes calottes. Disposez les tranches de melon du Quercy, d'avocat et de magret fumé dessus. Parsemez de pignons de pin grillés. Nappez le tout de vinaigrette et dégustez aussitôt.
Recette Cuisine AZ
