Terrine de légumes d'auzelles

300 g d’haricots verts,
300 g de choux fleurs,
300 g de carottes, 2 œufs,
150 g de crème liquide,
250 g de coulis de tomates

- Epluchez et coupez les légumes en rondelles. Faites-les cuire à l’eau bouillante séparément. Réduisez chaque légume en purée en les écrasant avec une fourchette ou à l’aide d’un mixeur. Réservez chaque purée dans 3 bols différents.

- Battez au fouet les œufs avec la crème liquide. Assaisonnez de sel et de poivre.

- Dans chaque bol de légumes, répartissez le mélange d’œuf et de crème et remuez de façon à obtenir une purée homogène.

- Dans un plat, versez la préparation aux haricots verts, puis celle aux choux fleurs et enfin celle aux carottes sous forme de couches séparées.

- Faites chauffer au four pendant 20 minutes, thermostat 6.

- Servez chaud accompagné du coulis de tomates préalablement chauffé.




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par auzelles

merci