linguines au prosciutto

Invité

pour 6 personnes:

- 450 g de linguines
- 30 g de beurre
- 1 petit oignon en petits dés
- 115 g de prosciutto
- 5 cuil à soupe de xérès
- 400 g de tomates pelées,épépinées et hachées
- 1 cuil à café de sel
- 1 c à café de paprika
- 1 c à café de basilic
- 1/2 c à café de poivre
- 115 g de saumon fumé
- 1 dl de crème épaisse

* faites cuire les linguines "al dente" dans de l'eau bouillante salée
* faites chauffer le beurre et faites revenir l'oignon
* découpez le prosciutto en tranches
* faites préchauffer
* ajoutez le xérès et les tomates, laissez mijoter 15 minutes
* écrasez les tomates et ajoutez les assaisonnements
* découpez la saumon en dés et l'ajoutez à la sauce
* incorporez la crème
* mélangez les pâtes à la sauce et servez immédiatement

source livre de cuisine de lilou