tiramisu aux nois et aux petits beurres

Invité

Pour 6 Personne(s)
Ingrédients

pour Tiramisus aux noix et aux petits-beurre

* 4 oeufs
* 80 g de sucre en poudre
* 330 g de mascarpone
* 12 biscuits type petits-beurre
* 20 cl de café froid
* 4 c. à soupe de Marsala (facultatif)
* 100 g de cerneaux de noix
* sel

Préparation

pour Tiramisus aux noix et aux petits-beurre

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Battez les jaunes et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux puis incorporez le mascarpone à la spatule souple.
Montez les blancs d'oeufs en neige fermes avec une pincée de sel.
Incorporez les blancs au mascarpone en soulevant délicatement l'appareil à la spatule.
Versez le café froid et le Marsala dans une assiette creuse.
Préparez six verres hauts. Versez-y le mascarpone à moitié du verre, ajoutez deux cerneaux de noix.
Trempez rapidement un biscuit sans le détremper dans le mélange café/alcool.
Émiettez le biscuit et placez-le dans le verre et recouvrez de mascarpone.
Décorez des cerneaux de noix concassées et de petits morceaux de biscuit.
Faites la même opération pour les cinq autres verres.
Placez au frais minimum 2 heures.

source cuisine de a à z via didine94

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