le melloui-m'semen

Invité

j'adore ca fourré a la tomate oignon et piment miam

Le
melloui est une sorte de crêpe très feuilleteé qui ressemble au
"M'semen" (recette à venir), c'est une spécialité du Maroc de l'Est
introduite petit à petit au reste du pays. Le procédé est assez long et
fastidieux mais dès qu'on connaît les étapes et la gestuelle ça devient
facile et on a vite la main. C'est trés bon, à mi chemin du pain et des
crêpes, le melloui est vraiment consistant et son feuilletage est
surprenant. Pour le goût je ne peux vous le décrire vu qu'il n'exsite
pas de comparable (sauf si vous avez goûté au M'semen).

Mélanger :
3 bols de farine
1 bol de semoule de blé très fine (vraiment très fine)
Note : toujours 3 x 1, trois portions farine pour une portion semoule de blé fine
1/2 levure chimique
Sel
Eau tiède (pour obtenir une pâte à pain).
Former une boule et laisser reposer un peu le temps de préparer le reste et le plan de travail.
Préparer
à côté un bol avec du beurre fondu et huile neutre et un autre bol avec
de la farine et une petite poinée de semoule de blé très fine. Ceci
pour procéder à la confection des mellouis.
le melloui-m'semen 399160775_588a2d48e1

par cocci

Invité

merci pour la recette

Modératrice Messages : 20433

Merci Didinne ....