rouleaux de printemps

Invité

Les ingrédients pour 8 personnes
1 côte de porc
12 crevettes
8 feuilles de laitue
50 g de vermicelle de riz
120 g de pousses de soja
16 feuilles de menthe
4 champignons noirs
8 galettes de riz
Préparation de la recette Rouleaux de printemps
Faites revenir la cote de porc dans une sauteuse.
Faites dorer 5 min de chaque coté environ.
Découpez-la en lanières.
Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau chaude.
Puis émincez les en fines lanières.
Réhydratez les vermicelles dans de l’eau bouillante.
Puis égouttez les et coupez les pour les raccourcir.
Coupez les crevettes en deux dans l’épaisseur.
Trempez une galette de riz dans de l’eau chaude.
Déposez trois moitiés de crevettes et deux feuilles de menthe.
Ajoutez les vermicelles.
Déposez des lanières de cote de porc.
Ajoutez les pousses de soja et quelques lanières de champignons noirs.
Ajoutez une feuille de salade.
Décollez la galette de riz du plan de travail et refermez-la en la pliant d’un coté.
Puis refermez le côté opposé.
Commencez à enrouler le rouleau sur lui même.
Maintenez le rouleau bien serré.
Roulez jusqu’au bout, la galette de riz va adhérer et fermer le rouleau.
Servez les rouleaux de printemps bien frais, avec une sauce aigre douce ou une sauce soja.

source www.traditionsd'asie.com

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