salade brésilienne

Invité

Pour 6 personnes
1 boîte d'ananas (ou de l'ananas frais, c'est meilleur, moins sucré)
2 avocats
1 citron vert
1 coeur de batavia
1 boîte de coeurs de palmiers
1 c. à soupe de coriandre (feuilles)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel liquide
12 radis
sel
poivre (facultatif)

Lavez les radis, essuyez-les et coupez-les en rondelles. Lavez la batavia et essorez-la.
Egouttez et coupez en morceaux les ananas ainsi que les coeurs de palmiers (coupez-les en tronçons d’environ 1 cm). Dans un bol, versez le jus de citron vert.
Mélangez avec la coriandre ciselée, le miel, le sel et ajoutez l’huile d’olive. Ouvrez les avocats en deux et dénoyautez-les.
Epluchez-les puis coupez-les en lamelles. Mélangez l’ananas avec les radis, les coeurs de palmiers, la salade et l’avocat. Ajoutez la sauce.

Variante : On peut rajouter un peu de piment et remplacer les coeurs de palmier par des coeurs d'artichaut.
source patricia

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