crémeux cappuccino

pour 4 personnes

4 biscuits à la cuillère
4 cl de café expresso très serré
2/3 càc d'extrait de café
18 cl de crème liquide
6 cl de lait
2 blanc(s) d'œuf
50 g de sucre
6 càs de chantilly
1 càc de cacao

Placer les biscuits dans les verrines, imbiber de café corsé. Mélanger le sucre, les blancs, le lait, la crème, et l'extrait de café.
Répartir le mélange dans les verrines. Les fermer et les placer dans la cuve avec 20 cl d'eau. (je les ai filmé)
Cuisson sous pression (ou cuisson rapide): 8 minutes
Les sortir de la cuve et retirer le film ou le couvercle (attention c'est chaud !) laisser à température ambiante 1 heure.
Placer au frais au moins 4 h avant de servir garni de chantilly et de cacao.