gratin mousse de carottes au miel et dattes

Pour 2 Personnes

4 carottes
2 pommes de terre
10 dattes
2 oeufs
3 c.à soupe de crème fraiche
1 c. à soupe de miel liquide
1 c. à café de cumin en poudre
20 g de beurre
sel et poivre


Lavez et pelez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux et placez-les dans une casserole. Salez. Couvrez d'eau froide et laissez cuire 20 min.

Préchauffez le four Th.7 (210°C).

Coupez les dattes en petits morceaux.

Placez les légumes dans le bol d'un mixer et réduisez-les en purée. Incorporez les oeufs battus, le miel, le cumin en poudre. Salez et poivrez. Mixez en mousse épaisse puis versez la crème fraîche. La consistance doit être souple mais dense. Incorporez les morceaux de dattes.

Répartissez dans des ramequins beurrés et enfournez 15 à 20 min.

Servez chaud en accompagnement de filets de dorades poêlés par exemple.