civet de kangourou

pour 8 personnes

2 cuillères à soupe d'huile
500g de kangourou en dés (dans certaines grandes surfaces ou au rayon surgelés de grandes marques spécialisées en surgelés : Picard, Maximo, Thiriet...)
1 oignon haché
1 gousse d 'ail hachée
125g de champignons de Paris émincés
½ tasse de vin rouge
½ tasse de bouillon
2 cuillères à café de concentré de tomates
thym
laurier
sel et poivre



Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante, 3ème grille). Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et dorer la viande. Verser la viande dans un plat allant au four pour la réserver.
Remettre 1 cuillère à soupe d'huile à chauffer dans la poêle et dorer l'ail avec l'oignon. Ajouter les champignons avec le vin, le bouillon, le concentré de tomates et les épices.
Verser le mélange sur la viande et enfourner pour environ 1 heure.