Saumon rose laqué et sa compotée de poireaux épicée

Recette pour 2 amoureux gourmands et gourmets

2 pavés de saumon rose de 120 gr chaqu'un
2 poireaux sans les verts ( les verts c'est pour la soupe, lol )
1 CS de sauce soja
1 CS de miel
1 pincée de graines de sésame dorées
1 pincée de graines de pavot
1 pincée d'oignon séchés
1 CC de curcuma
1 CC de garam massala
2 CS de crème fraîche extra légère 3% Préparation:

Dans un bol, mélangez la sauce soja et le miel
Nappez vos pavés de saumon avec cette sauce

Entreposez-les au frigidaire pdt 1hr

Dans une poêle, faites colorer vos poireaux ds un fond d'eau (que vous aurez préalablement découpé en rondelles )
Faites les cuires 10 à 15 min sur feu doux
Ajouter le curcuma, le garam massala et la crème fraîche
Mélanger
Poivrer
Mélanger à nouveau
Gardez au chaud

Sortez vos pavés de saumon du frigidaire et déposez-les sur votre plaque du four munie d'une feuille de cuisson
Saupoudrez sur chaque pavé qq graines de sésame, de pavot et 1 pincée d'oignons séchés

Enfournez ds votre four préchauffé à 180° et ce pdt 10 à 12 min

Dressage:

Au centre de l'assiette dressez vos poireaux et venez déposer délicatement votre pavé de saumon

source p'titchef.com