Porc aux dattes

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de porc
- 1 oignon
- 15-20 dattes
- curry(s) (je mets 3 curry différents)
- un peu de curcurma
- gingembre frais
- 10 cl de vin blanc
- 2 aubergines
- sel et poivre

Préparation :

Couper le porc en dés, les faire revenir.
Ajouter le vin blanc, régler le feu sur "moyen" voir "vif".

Ajouter l'oignon coupé en lamelles, les aubergines coupées en petits dés, les dattes et le gingembre râpé.

Cuire à découvert pendant environ 1 heure.
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