Rôti de foie de veau lardé au Porto

INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)

- 1 foie de veau entier
- 2 échalotes
- 1 verre de porto
- 1/2 verre d'eau
- sel poivre

PREPARATION

faire préparer par votre boucher, un foie de veau entier en roti, avec des bardes à l'intérieur.
dans une cocotte faire revenir dans un peu d'huile le roti sur toutes les faces, le retirer, réserver, rajouter un peu de matière grasse et faire revenir 2 échalottes, saler, poivrer, ajouter 1 verre de porto et 1/2 verre d'eau, faire bouillir 1 à 2 minutes, baisser à feu moyen et remettre le foie à cuire à couvert, 30 minutes en le retournant à mi-cuisson. Couper en tranches et servir avec des speatzels et une salade verte.

source cuisine de a à z vis didine94