Pousses d'épinards et croûtons

250 g de pousses d’épinards
Pour les croûtons :
4 tranches de pain au levain
Huile d’olive
Sel
Pour la vinaigrette :
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel
Poivre
Miel


Couper
les tranches de pain en dés. Mettre les morceaux de pain dans un plat
allant au four. Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajouter 2
pincées de sel sur le pain. Mettre au four à 200°C (ou thermostat 7)
pendant 10 minutes.
Préparer la vinaigrette en mélangeant 4
cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre
balsamique, 3 pincées de sel, 1 pincée de poivre et 2 cuillères à soupe
de miel.
Déposer quelques pousses d’épinards sur chaque assiette.
Ajouter quelques croûtons et assaisonner avec la vinaigrette au miel.
Servir immédiatement.
par cocci