Soufflé de brocolis

300g de brocolis
20 g de beurre
3 oeufs
1 c a s de crème fraiche épaisse
sel , poivre , piment d'espelette , cumin en poudre....

préparation:

prechauffez le four th 5
faites
cuire les brocolis a la vapeur ou a l'eau bouillante salée , j'ai du en
faire cuire 500g environ pour en prendre 300g tout cuit
faites fondre le beurre quelques secondes au micro ondes
il faut que les brocolis soient bien cuit comme cela il n'y a plus qu'a les écraser a la fourchette au lieu de prendre le robot
ajoutez le beurre fondu , la crème fraiche , les épices , le sel , le poivre
ajoutez les 3 jaunes d'oeufs
montez les blancs en neige et incorporez les delicatement a la préparation
versez dans les moules
ou bien dans un seul

par cocci