Blinis de pommes de terre à la ciboulette

Pour 12 blinis :
300 g de pomme de terre
2 œufs
2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse
80 g de farine de blé noir
beurre
Sel, poivre

Crème :
250 g de crème fraîche
1/2 botte de ciboulette

Préparation de la recette


1-Cuisez les pomme de terre 30 minutes sans les éplucher en démarrant à
l'eau froide. Laissez-les refroidir dans un égouttoir puis épluchez-les.

2- Rincez la ciboulette, séchez-la et ciselez-la.

3- Ecrasez les pommes de terre et ajoutez la farine, les œufs et la crème fraîche. Salez et poivrez.

4-Versez une cuill. à soupe de préparation dans une poêle à blinis ou une
poêle beurrée. Retournez-les à l'aide d'une spatule pour les faire
dorer de l'autre côté. Continuez jusqu'à épuisement de la préparation.
Servez avec la crème mélangée avec la ciboulette ciselée répartie dans
des petits ramequins.

par cocci