Concombres à la crème

L'atout santé :
une entrée pleine de fraîcheur et pauvre en calories, idéale pour les menus minceur

Préparation : 10 min

Macération : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

1 petit concombre
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de crème légère
1 cuillère à soupe d'aneth haché surgelé
3 pincées de semoule d'ail
1 cuillère à café de sucre
sel fin
poivre

Mélangez le sucre avec 2 cuillères à café de sel fin et la semoule d'ail. Ajoutez quatre ou cinq tours de moulin à poivre.
Pelez le concombre et débitez-le en très fines rondelles à l'aide d'une râpe. Mettez ces dernières dans une passoire, puis poudrez-les avec le mélange préparé, remuez et laissez au-dessus d'un récipient pendant 1 heure.
Mélangez la mayonnaise avec la crème dans un saladier. Ajoutez le concombre et l'aneth, mélangez et servez aussitôt.
Pour varier les plaisirs et le goût, vous pouvez remplacer l'aneth par de l'estragon ou par de la ciboulette.


par zen -muriel