Papayes farcies aux crevettes

L'atout santé :
l'apport en vitamine C et en provitamine A des papayes

Préparation : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

2 papayes
1 citron vert
100 g de crevettes décortiquées
1 poivron rouge en boîte
1 cuillère à café de moutarde forte
1/2 yaourt velouté
quelques gouttes de sauce Tabasco (piment liquide)

Ouvrez les papayes en deux dans le sens de la longueur et ôtez les graines avec une petite cuillère.
Détachez la chair à l'aide d'un couteau à pamplemousse, en laissant 2 ou 3 mm de pulpe contre l'écorce. Détaillez la chair des papayes en petits cubes et réservez les écorces évidées.
Coupez le citron vert en deux et prélevez-en quatre fines tranches que vous mettrez de côté ; pressez le reste du fruit et arrosez les cubes de papaye avec le jus obtenu.
Hachez le poivron rouge au couteau. Mettez la moutarde dans une jatte. Ajoutez le yaourt et le Tabasco, puis les papayes, les crevettes et le poivron.
Garnissez les écorces de papaye de cette préparation et décorez chacune d'elles avec une rondelle de citron. Servez bien frais.
Vous pouvez éventuellement remplacer les papayes par des petits melons à peine sucrés.

par zen-muriel